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バーを始めてみよう。

2017年〜2018年にかけてバーを始めようと思っています。バーの経営、カクテルの作り方などをまとめていこうと思います。

ビールグラスはどのサイズを用意すれば良い?形やサイズを考えよう。

Beer

こんにちは、裕真です。

 

ビールを飲むときにグラスまで意識していますか?

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テキーラについて|シルバーテキーラとゴールドテキーラ、リザーブ、アネホとは?

Tequila

こんにちは、裕真です。

 

今回はテキーラについての知識を紹介したいと思います。

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バーのチャージとお通しの意味。しっかりと意味と違いを理解しよう。

tsunami bar.

こんにちは、裕真です。

 

バーでは飲食代以外にかかる代金があります。

多くの方はこれをチャージ代として理解していると思いますが、実際にはチャージ代以外が請求されている場合があります。

 

お客様からの視点で見れば、支払うお金には変わりないので明細はあまり関係ありませんが、バーを経営する視点からするとどのような明細になっているかによってもらったお金をどう使うべきかが変わってきます。

 

今回はこのチャージ代について深掘りして考えてみたいと思います。

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ジントニックの作り方 | カクテルの作り方

こんにちは、裕真です。

 

今回、紹介するのはジントニック

 

ジンをベースにしてトニックウォーターを加えた、さっぱりした飲み心地が特徴の定番カクテルです。トニックウォーターの種類(ブランド)を変えるとまた違った味わいを見せてくれます。

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カクテルを作る技法 シェーク、ビルド、ステア、ブレンド

こんにちは、裕真です。

 

カクテルを作るときにはいくつかの技法があります。

多くの人がイメージするのは、マドラーでタンブラーグラスをかき混ぜているか、バーテンダーがシェイカーを振ってカッコ良く作っている風景が思い浮かぶでしょう。

 

今回は、このカクテルの作り方をまとめて紹介します。

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バーの気になる用語集 Q&A

このページでは、バーで使われる用語を紹介します。

必要に応じて随時更新していきます。

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ファジーネーブルの作り方 | カクテルの作り方

こんにちは、裕真です。

 

今回、紹介するのはファジーネーブル

 

なぜ、ファジーネーブルを選んだかというと、私がもっとも大好きなカクテルだからです。アルコール度数が低めの甘いカクテルでとても飲みやすいのが特徴。

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