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バーを始めてみよう。

2017年〜2018年にかけてバーを始めようと思っています。バーの経営、カクテルの作り方などをまとめていこうと思います。

豆知識

ビールグラスはどのサイズを用意すれば良い?形やサイズを考えよう。

こんにちは、裕真です。 ビールを飲むときにグラスまで意識していますか?

バーのチャージとお通しの意味。しっかりと意味と違いを理解しよう。

こんにちは、裕真です。 バーでは飲食代以外にかかる代金があります。 多くの方はこれをチャージ代として理解していると思いますが、実際にはチャージ代以外が請求されている場合があります。 お客様からの視点で見れば、支払うお金には変わりないので明細は…

カクテルを作る技法 シェーク、ビルド、ステア、ブレンド

こんにちは、裕真です。 カクテルを作るときにはいくつかの技法があります。 多くの人がイメージするのは、マドラーでタンブラーグラスをかき混ぜているか、バーテンダーがシェイカーを振ってカッコ良く作っている風景が思い浮かぶでしょう。 今回は、このカ…

バーの気になる用語集 Q&A

このページでは、バーで使われる用語を紹介します。 必要に応じて随時更新していきます。